Como sabemos, o fator principal de incubação de ovos é a temperatura.
Há outros fatores, como umidade, ventilação, mas, havendo a temperatura adequada, já se inicia o desenvolvimento do embrião.
No caso de galinhas, a temperatura adequada é por volta de 37ºC.
Em locais em que a temperatura está alta, o desenvolvimento pode começar mesmo sem que uma galinha esteja chocando o ovo.
Quem usa ovos de galinha caipira, já deve ter encontrado pequenas veinhas quando abriu um ovo.
Isso signfica que o embrião já estava com mais de 3 dias de desenvolvimento (quando as veias são aparentes). Em caso de ovo galinha caipira, ou estava calor demais no local (por volta de 37º) ou o ovo estava sendo chocado por galinha mesmo!
Há culturas que comem embriões de galinhas! Mas, aqui no Brasil, descartamos o ovo quando encontramos veias!
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